 Шашлык. |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Объявления
Пожайлуста помогайте известить народ о том что форум сново доступен.
| root |
 May 20 2005, 00:11
Сообщение
#1
|
 Дарящий Свободу  Группа: Модераторы Сообщений: 1 274 Регистрация: 30-May 03 Из: сознания Пользователь №: 59  |
Кто как готовит?
Ибо лето - время шашлыкофф пива и теффачек! Щас пока отписаться не могу, ибо через 5 часов в школу, но очень скоро внесу свою лепту, ибо опыт большо-о-ой(дядька шеф-повар поднатаскал)+).. А так же Маленькими хитростями делимся. А кто скажет, что кулинария - дело баб, прут нах. Ибо лучшие повара всегда были мужчины и подарить любимой девушке офигительный шашлык... Не знаю, но им нравицца. =) -------------------- ╔═══════════════════════════════════╗
║SoftPortal - ftp://213.247.237.60/LastSoft/ ║Здесь Вы всегда сможете найти САМЫЕ ║ПОСЛЕДНИЕ версии популярного софта. ║ftp://rootik.psiline.ru/Moviez/Uncommon/ ║самое большое в России собрание "странного видео ". ╚═══════════════════════════════════╝ Если видите  , значит сервер работает! |
   |
 
|
  |
Ответов
| wersa |
May 22 2005, 19:39
Сообщение
#2
|
|||||||||||||||||||||||
 Я в курсе всего что творится здесь Группа: Пользователь Сообщений: 414 Регистрация: 4-August 04 Пользователь №: 515 |
это кому адресовано? кстати забыл описать еще пару видов шашлыков... шашлык из асетрины!!! едят его явно не гурманы. делать умеет один на сотню. получается дорого и не вкусно... для вигитарианцев)) нанизываешь на шампур баклажан помидор лук и что нить еще по вкусу, ставишь на мангал со стороны в которую дет дым от мясного шашлыка. можно использовать как гарнир к мясному шашлыку. помидоры лутше не резать, баклажан дольками по 2 см. шашлык из говяжей печени!!! самый трудоемкий из шашлыков. берется печень приправы примерно такие же как и для свинного только уксу в данном случае обязателен и добавлять его нужно за час до приготовления и не минутой раньше, есть умельцы которые поливают неразведенным уксусом непосредственно перед приготовлением или во время его (в умелых руках получается не хуже). еще не мешало бы в маринад добавить мякоти овощей или фруктов. что думаете замариновали и жарить, ха не тут то было... самое трудное в данном процессе найти свинную сетку ))) спросите: что за сетка? отвечу: при разделки тушки свиньи остается межтканевая прослойка или как ее там назвать по научному... ну так вот выглядет она как клеенка только с маленькими кусочками жира, в мясных отделах впринципе можно договориться с поставщиком, они ее все равно выбрасывают. каждый кусочек печени заварачивается в эту сетку и нанизывается, куски должны быть не меньше куринного окорочка, не бойтесь прожарится. жарить нужно аккуратно, если сильно поджарить может лопнуть сетка и кусок печени начнет крошиться. штука вкусная но много есть не желательно лутше всего запивать водкой с овощами, есть без кетчупа. если не любишь печень начни с этого шашлыка... шашлык ломтями есть люди которые не переваривают маленькие кусочки, к примеру Я. ну так вот делаешь три здоровых куска с костью, маринуешь точно так же как и остальной, но желательно пройти нормальное время мариновки. берешь треугольный большой шампур (таких давно не встречал) или сетку зажимаешь и жаришь. переварачивать раз в минуту при хорошем жаре, при плохом раз в две, мясо получается намного сочнее чем маленькие кусочки... куринный шашлык - не шашлык... мой любимый маринад: уксус разведенный, луковый сок, минеральная вода, вода остающаяся после приготовления творога и сыра. мой не любимый маринад: кефир, майонез, сметана, не навижу когда в маринад кидают приправы для плова, карицу (сладкие приправы). не бойтесь сжечь шашлык просто крутите его почаще... приятного вам объесться. |
|||||||||||||||||||||||
|
|
|
|||||||||||||||||||||||
Сообщений в этой теме
root Шашлык. May 20 2005, 00:11
Dmvalov
Смотря какой шашлык свиной, осетровый, бараний, ... May 20 2005, 17:40 Хрр О! А я тут собрался открыть тему "Кулинар... May 20 2005, 18:02 root А чисто ... May 20 2005, 21:11 root А знает... May 20 2005, 21:17 Golden*Girl А из какого мяса лучше делать шашлык? May 20 2005, 21:39 Akella Свинина по любому May 20 2005, 21:42 Liu Kang Отчего же "полюбому"? Есть баранина. А б... May 20 2005, 22:00 __Marvel__ эээ не писать... у меня родители туристы... шашлык... May 20 2005, 23:17 Golden*Girl читаю тему и слюньки текут:) May 21 2005, 00:45 root ХАХА!=))
И ... May 21 2005, 01:50 dEmon эээ, зря тытак. первое место - баранина. второе - ... May 21 2005, 06:20 __Marvel__ эт Рут ты скока за свою жизнь сдлал шышлыка :) уж ... May 21 2005, 16:44 Golden*Girl Я вот на самом деле уже и забыла когда ела НАСТОЯЩ... May 22 2005, 01:03 root Да без проблем угощу. ;)
Я думаю что будет вкусно. May 22 2005, 01:57 wersa я делаю шашлык из свинины (шейка), на мой взгляд с... May 22 2005, 12:47 Golden*Girl Рут, поймала на слове. May 22 2005, 13:07 root
Почему раз в год? Горцы его едят постоянно(бараш... May 22 2005, 14:23 wersa root ты где видел горца который шашлык ест чаще че... May 22 2005, 16:36 Golden*Girl Это ты сам знаешь или в инете прочитал про шашлык? May 22 2005, 19:33 dEmon это как ты в полиэтиленовых пакетах маринуешь? я ч... May 22 2005, 21:50 wersa ну есть вообще то спец пакеты для маринования Sant... May 23 2005, 00:17 dEmon ну что, может где-нить соберемся для соревнования ... May 24 2005, 13:05 __Marvel__ :)...дача это дааа.... тока где ?? у меня если осв... May 24 2005, 13:09
Liu Kang дЕмон, Марвел, это чистой воды оффтоп. Здесь обсуж... May 24 2005, 17:58 |
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0
| Текстовая версия | Сейчас: 3rd July 2025 - 00:44 |